Szerencsére a magyar ünnepek és hagyományok bővelkednek a gasztronómiai szokásokban, így a karácsonyi bejgli sütés után a hurka esetében aggódhatunk azon, hogy reped vagy sem.  Számos praktika látott már napvilágot, hogy ezutóbbi állapotot milyen módon érhetjük el, mi pedig nem voltunk restek összeírni mindezt. Ezúttal tehát a tökéletes hurka sütés..

Ahogy ígértük, nem hagyunk Benneteket Márton napon sem (éhen) ötletek nélkül!Mit szóltok egy isteni gombás libacombhoz? Íme a recept!Hozzávalók:- 4 egész libacomb- 2 fej vöröshagyma- 4 gerezd fokhagyma- 80 dkg gomba - 50 dkg burgonya - só, bors, köménymagElkészítés: A combokat megmossuk és szárazra töröljük. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk kömé..

Tudtad, hogy vannak bizonyos “melegítő ételek”, melyek összetevői hőmérsékletüktől függetlenül meleg érzetet biztosítanak fogyasztásukkor?Ősszel és télen érdemes ezekből az ételekből kombinálni receptjeink alapját, így hoztunk is Nektek most egy isteni klasszikust!Gyömbéres narancsos sütőtök krémlevesHozzávalók:-30 dkg sütőtök-2 narancsból nyert na..

Hazánkban a húsfeldolgozás az 1800-as évek derekán igencsak gyenge lábakon állt minden területén az országnak. Híres-neves  hentesmesterek bicskája is beletört abba, hogy hústermékeik idő előtt megromlottak, megavasodtak vagy tönkrementek.Ennek a kritikus helyzetnek a megoldását aztán a téli időszakban ide utazó olasz gesztenye árusok szolgáltatták..

Akik kedvelik a májat, azoknak bizonyára azonnal összefut a nyál a szájukban, ha meghallják azt a szót, hogy pástétom. Érdekességként megjegyeznénk, hogy ez azon kevés ételek egyike, melyben a méltán híres francia konyha és a magyar gasztrovilág közel kerül egymáshoz. Mindenek előtt nézzük, hogy azon túl, hogy rettentő finom, miért is érdemes pásté..

Egyre több étlapon és delikáteszben bukkanak fel ezek finomságok, amik első ránézésre egy lekvárra vagy jam-re hasonlítanak. Alapanyagát tekintve hasonlóak is, ám ízletes chutney-t zölgségekből is készíthetünk ízlésünktől függően. Akárhogy is döntünk, remek kiegészítői lehetnek húsételeiknek, de édességekhez, salátákhoz is szívből ajánljuk. Vágjunk..

Bár mi magyarok nagy rutinnal rendelkezünk a bográcsozás terén, hiszen legtöbb hagyományos ételünk is elkészíthető ilyen módon, mégis egyre nagyobb teret hódít a grillezés és a barbecue-zás is kis hazánkban. Ez pedig két különálló tevékenység, bár gyakran összekeverik őket, a gasztronómiában jártas, gourmet-k nagy bánatára. Na de miért is kell ezek..

A zöldségek és gyümölcsök elengedhetetlen elemei az egészséges táplálkozásnak. Ezúttal pedig egy igazi magyar kedvencet veszünk górcső alá, a görögdinnyét, aminek a tudományos neve „Citrullus Lanatus”. Bár ez az információ az immunrendszerünk helyett  sokkal inkább a latin tudásunkat erősíti. Ezzel a tudással felvértezve nézzük meg, hogy még mennyi..

Aki fogyaszt húst, az nagy valószínűséggel a kedvencek között tartja számon a steak-et. Persze az már ízlés dolga, hogy ki hogyan szereti, “medium rare” vagy “medium well” sütési idővel, Rib Eye-ból vagy T-bone-ból, esetleg zöld vagy barna mártással. Tengernyi lehetőségünk van, ezért vegyük is őket szépen sorra.1. Mindig minden jó recept az alapany..

Extrém finomságok a grillrácsrólA grillezés az egyik legősibb sütési módszer, amelynek titka a valódi tűzben keresendő. Amikor meghalljuk azt a szót, hogy “grillezés”, szinte mindenkinek az ínycsiklandó húsok ugranak be, pedig számtalan egyéb finomság is van, aminek kifejezetten jól áll ez a markáns, füstös karakter. A hagyma, a paradicsom és a pap..